خمسة من أفضل صنّاع الشوكولاتة في بروكسل

Food & Drink

الشوكولاتة البلجيكية هي الأفخر من حيث الطعم، فهي غنية، ودسمة، ومُزيَّنة بإتقان. المكان الروحي لعشاق الكاكاو حول العالم، فهناك أكثر من 2000 صانع للشوكولاتة عبر المدينة. يمكنكم في المرة التالية التي تزورون فيها فندق أميغو التنقل عبر متاجر الشوكولاتة غير المحدودة مع دليلنا لأفضل صناع الشوكولاتة في بروكسل.

بيير ماركوليني

عندما يتعلق الأمر بصناع الشوكولاتة في بروكسل، يطغى اسم واحد فقط على الآخرين، وهو: بيير ماركوليني. يُشتهر خبير الشوكولاتة بإبداعاته الجريئة وتفانيه في الجودة. فهو ينتقي الحبوب بنفسه من المزارع في البرازيل، والمكسيك، وفيتنام، وشواو في فنزويلا ويحمِّصها في دياره في بروكسل، حيث تُجرى التجارب ذات النكهات الفريدة. تفضلوا بزيارة المتجر الرئيسي في منطقة سابلون لتكتشفوا الكمأة المُغرية والمعكرون الغني بالنكهات وإبداعات مبتكرة مثل "الشاي" المنقوع في الكاكاو وشوكولاتة قوية النكهة بحجم 6 غ. إذا كنتم غير قادرين على اختيار نوع واحد، يمكنكم أن تختاروا العلبة التي تناسبكم من قوالب الشوكولاتة

لوران جيربو

استلهم فنان الشوكولاتة لوران جيربو وصفاته من رحلاته إلى الشرق الأقصى، ويمزج الشوكولاتة بالفاكهة والتوابل ليصنع شوكولاتة فائقة الجودة وفريدة من نوعها وغنية بالنكهة. بدأ الأمر برمته بالشوكولاتة الداكنة المغلفة بطبقة من البرتقال الياباني، وقد توسّعت اليوم لتشمل المشمش وقشر الليمون والتين والليمون الهندي والبرقوق والكمثرى والمكسرات ومكونات كثيرة أخرى. ويمكن للزوار تذوق إبداعاته المليئة بالفاكهة في متاجر لوران جيربو في شارعي رافنشتاين وشارترو. استمتعوا بصف دراسي لتعلم فن الشوكولاتة في ورشة لوران جيربو مع حزمة عشاق الشوكولاتة الرائعة من فندق أميغو. سيتعلم الضيوف كيف يصنعون الشوكولاتة الخاصة بهم في المصنع، الذي يقع على بعد خطوات معدودة من فندق أميغو. وتتضمن الحزمة إقامة لليلتين شاملة الإفطار وهدية من الشوكولاتة وورشة عمل الشوكولاتة.

ويتامر

بدأ متجر ويتامر في الأساس كمخبز منذ 100 عام. وبمرور الوقت، تحوّل اهتمام الشركة التي تديرها العائلة إلى الشوكولاتة وأصبحت رائدة في المجال باعتبارها بين أوائل من استخدموا الألوان في تصنيع الشوكولاتة. وقد بلغت سمعة متجر ويتامر صيتاً كبيراً دعت إلى تكليفه بتصنيع كعكة شوكولاتة ضخمة لحفل زفاف ملك وملكة بلجيكا في 1999، مما منحه تصريحاً ملكياً. يمكن للزوار أن يتذوقوا بعض الهدايا الحلوة في محل الحلوى أو يستكشفوا معروضات المتجر الوفيرة ويختاروا صندوق كاري فلور، المؤلف من 25 نوعاً من حلوى البرالين الناعمة.

نيوهاوس

يُنسب إلى نيوهاوس الفضل في ابتكار البرالين، والذي يمثل حجر الأساس الذي تقوم عليه صناعة الشوكولاتة في بلجيكا. بدأت الشركة كصيدلية كانت تغطي الأدوية بالشوكولاتة لتجعلها مستساغة بصورة أكبر. ولكن عندما تولى حفيد المؤسس جان نيوهاوس جونيور المسؤولية في 1912، تجاهل الأدوية وقام بحشو الشوكولاتة بالزبد الطازج. وعندئذٍ خرجت شوكولاتة البرالين إلى النور، وتواصلت بعدها النجاحات في بلجيكا. تفضلوا بزيارة نيوهاوس لتذوّق عينات لا تُحصى من البرالين والشوكولاتة وعلب الهدايا. احرصوا على اختيار قطعتين من المنتجات الكلاسيكية، مثل بون بون 13 واستريد، التي تخبز بالوصفة التقليدية المُبتكَرة قبل 75 عاماً.

ماري

افتتحت ماري ديلوك عاشقة الشوكولاتة متجر ماري في 1919. وسرعان ما أصبح المتجر، الواقع في قلب العاصمة في شارع رويال، المفضّل لدى النبلاء العابرين، الذين كانوا يعودون إلى المتجر المرّة تلو الأخرى لجودة الشوكولاتة البلجيكية المصنوعة والمزينة يدوياً (حققت حلوى "langues de chat" أو (ألسنة القطة) نجاحاً كبيراً). أصبح متجر ماري يزوّد العائلة المالكة بالشوكولاتة وحاز على التصريح الملكي من بلجيكا في 1942 و1990 و1994. في المتاجر المزينة على طراز آرت ديكو والمنتشرة في بروكسل في الوقت الحاضر، يمكن للزوار تذوق أحدث التشكيلات والنكهات أو استكشاف تاريخ متجر الشوكولاتة من خلال علب لذيذة تعود لفترات عبر التاريخ، مثل الروزيني والعلب المذهّبة، وبالطبع ألسنة القطة.

Share this post