Brasserie Prince by Alain Roux

Die Verbindung klassischer französischer Küche und exzellenter schottischer Erzeugnisse: Brasserie Prince by Alain Roux ist ein schickes, entspanntes Restaurant in Edinburgh.

Es befindet sich im legendären Balmoral Hotel und ist Ausdruck einer außergewöhnlichen Partnerschaft zwischen zwei Familiendynastien – den Chefköchen und Restaurantbetreibern Alain und Michel Roux Snr und der Forte-Familie. Die Brasserie ist der Gipfel einer jahrelangen, unbeirrten Verpflichtung zu Exzellenz in ihren jeweiligen Bereichen.

Man fühlt sich an Paris erinnert – von den glänzenden Spiegel- und Messingakzenten bis hin zu den butterweichen Lederbänken. Die Aussicht auf Edinburgh und die atemberaubenden Hügel rund um die Hauptstadt erinnern daran, dass sich die Brasserie Prince in der No. 1 Princes Street befindet.

Die exquisit zubereiteten klassischen Bistro-Gerichte der Brasserie Prince basieren auf lokalen und saisonalen Zutaten und sind eine echte Gaumenfreude. Auf den Teller kommen frisch gefangene Meeresfrüchte von der Raw Bar, Langusten von der Isle of Skye oder lokales Côte de Boeuf. Die Burgunderschnecken werden mit Knoblauch und Petersilienbutter serviert, während Grandpa Benoît Rouxs Landpastete durch frisch getoastetem Sauerteig ergänzt wird. Die herzhafte Zwiebelsuppe aus der Normandie wird mit Cidre abgeschmeckt, die Lemon Sole Meunière wird klassisch unfiletiert serviert.

The Balmoral, 1 Princes Street, Edinburgh, EH2 2EQ

0131 557 5000

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