Verduras sizilianische Zitronen-Granita

Food & Drink

Zitronen-Granita ist eine wunderbar erfrischende Süßspeise und schmeckt am besten an einem heißen sizilianischen Sommertag. Hier im Verdura Resort haben wir uns ganz unserer Leidenschaft für dieses Gericht verschrieben und organisieren im nahegelegenen Ort Sciacca Zitronengranita-Workshops für Gäste, die in Zusammenarbeit mit den örtlichen Konditoreien stattfinden. Gäste lernen, mit erlesenen sizilianischen Zitrusfrüchten eine authentische Zitronen-Granita herzustellen. Möchten Sie die Aromen des sizilianischen Sommers auch in die heimische Küche bringen? Hier finden Sie das Originalrezept des Verdura Resort für Zitronen-Granita.

Zutaten
(Für 4–6 Personen)
1 Liter Wasser
150 g Zucker
150 ml Zitronensaft (Saft von 4 Zitronen)
Abgeriebene Schale von 4 Bio-Zitronen
Zubereitung
Zitronenschale abreiben und beiseite stellen. Zitronen auspressen, bis sich eine Saftmenge von 150 ml ergibt.

In einem großen Topf mit schwerem Boden Wasser und Zucker erhitzen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Dabei umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. 

Zitronensaft und abgeriebene Schale in das Zuckerwasser geben.  Deckel aufsetzen und 30 Minuten lang ziehen lassen. 

Mischung durch ein Sieb passieren und in einen oder zwei lebensmittelfeste Behälter füllen, die in Ihren Gefrierschrank passen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, Deckel aufsetzen und einfrieren, bis die Mischung teilweise gefroren ist. Dies sollte einige Stunden dauern (keine Sorge, falls die Mischung komplett durchfriert). 

Die teilweise oder komplett gefrorene Granita aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis sie sich mit einem großen Löffel in Brocken zerteilen lässt.  Brocken in einem Mixer zerteilen, bis die Granita die Konsistenz von weichem Schnee hat. 

Bis zum Servieren erneut in den Gefrierschrank geben. Ist die Granita zu hart, ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend mit der Rückseite eines großen Metalllöffels zerdrücken, bis sie weich ist. 

In Gläsern oder kleinen Schalen servieren, mit Zitronenverbene oder Minze garnieren und im Sonnenschein genießen.  
Zur Buchung Ihres Aufenthalts im Verdura Resort senden Sie eine E-Mail an reservations.verdura@roccofortehotels.com oder reservieren Sie telefonisch unter der Nummer +39 06 32 888 630.

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