Pasqua 2020: un menu di ispirazione per le famiglie dallo chef Fulvio Pierangelini

"Da troppi anni la pasqua per me è soprattutto un lavoro, emozionante perché è la festività che ti fa sentire la primavera, un gioco con il trionfo del verde, ingredienti fragili e delicati, formaggi freschi di pecore che danno il primo latte che sa di fiori e di erba giovane. quest'anno, non lavorerò, sarà una festa a due, approfitterò per cucinare qualcosa di più intimo per la persona del mio cuore. Proverò a ricreare la struggente pasqua di bambino e i suoi riti. La festa iniziava la mattina con una generosa colazione a base di formaggi freschi e salumi, fragranti focacce, dolci profumati di anice, le immancabile uova sode che mamma aveva fatto benedire alla messa mattutina. Sarà bello, anche senza la magia di quell'età irripetibile." Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food