Il Torre Bar è il più bel luogo del Verdura dal quale ammirare il tramonto sul resort e dalL'11 agosto all’8 settembre sarà la location del pop up del noto ristorante giapponese Dinings SW3 di Londra, con l'obiettivo di portare l'atmosfera frizzante e informale della sua cucina nel Mediterraneo.

La residenza estiva di Dinings SW3 al
Verdura Resort

Nato da un impegno condiviso a favore della sostenibilità e di una cucina eccezionale, il Dinings SW3 del Verdura Resort celebra la combinazione creativa tra luogo incantevole, ingredienti siciliani e metodo giapponese, il tutto accompagnato da una lista invitante di drink, musica rilassante e sedute in stile lounge. Gli ospiti possono recarsi qui per l'aperitivo o per la cena mentre ammirano l'orizzonte cangiante.

Il menu del pop-up presenta eccellenti piatti giapponesi realizzati con prodotti coltivati con metodi sostenibili e a chilometro zero, provenienti dai giardini del Verdura Resort o dai territori circostanti. 

Il Dinings SW3 del Verdura Resort sarà disponibile al Torre Bar per un periodo limitato, dall'11 agosto all'8 settembre, dal mercoledì alla domenica.

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L'Idea

Il ristorante offrirà un menù ambizioso sapientemente elaborato dall'Executive Chef Masaki Sugisaki e caratterizzato da piatti innovativi che combinano le tecniche della cucina giapponese agli ingredienti di provenienza locale.

Nato a Saitama, in Giappone, Masaki vanta un bagaglio di esperienze che risalgono al suo periodo di lavoro nei ristoranti giapponesi e agli anni trascorsi presso Nobu. Coniugando le sue origini giapponesi con le tecniche della cucina europea, il suo obiettivo è quello di creare piatti che rallegrino le tavole degli ospiti e offrano al contempo un'esperienza gastronomica autentica e sostenibile.

Sushi, sashimi e pescato del giorno proveniente dai marinai locali, saranno la base del menù di pesce; tofu con pomodoro ciliegino e miso di pomodoro e la melanzana siciliana a doppia cottura con miso dengaku, saranno i piatti presentati per offrire i sapori dell'orto del Verdura Resort.

Bento Box & Masterclass

Cresciuta a Nagasaki, città giapponese nota per la pesca d'acqua dolce, Mika è entrata a contatto con il sushi e con la cultura che lo riguarda fin dalla più tenera età. La passione di Mika per la preparazione del pesce fresco si manifesta nella sua incredibile competenza nel ruolo di Head Sushi Chef, che ricopre da oltre tre anni.

Gli ospiti potranno gustare le delizie del Dinings SW3 anche nell'intimità della loro camera, suite o Villa grazie alle Bento box, preparate giornalmente per gli ospiti che le avranno preordinate. Una scelta perfetta per coloro che vorranno mangiare lontani dal ristorante, davanti allo scintillio del Mediterraneo.

Oltre al ristorante, il Dinings SW3 offrirà due volte alla settimana una masterclass di sushi roll con Mika Yoshinaga, esperta chef di sushi.

Per ordinare le Bento box e prenotare le masterclass, contattare il nostro Concierge via email a concierge.verdura@roccofortehotels.com o telefono al +39 09 25998001

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Sostenibilità

Grazie alla sua etica improntata sulla sostenibilità e sull'eliminazione degli sprechi alimentari per quanto possibile, Dinings SW3 sceglie il pesce proveniente dalle imbarcazioni giornaliere della Cornovaglia e si affida a un numero ristretto di produttori etici in Europa e in Giappone.

Masaki e il suo team si impegnano a proporre un menù ricco di ingredienti stagionali, per offrire piatti a km zero e risparmiare l'energia prodotta dalle coltivazioni disponibili tutto l'anno. Ogni singolo piatto viene preparato con il massimo rispetto per le materie prime e riduce al minimo lo spreco alimentare, contribuendo alle pratiche di sostenibilità.

La responsabilità sociale e ambientale è diventata un aspetto fondamentale del Verdura resort, dall'architettura degli edifici alla gestione quotidiana.

Fondata nel 2014 seguendo l'impegno del Rocco Forte Hotel a favore della sostenibilità, Verdura Società Agricola mira a valorizzare i prodotti del territorio siciliano e a coinvolgere gli ospiti in un'esperienza sempre più autentica e sostenibile. Verdura Società Agricola, con i suoi 230 ettari, vanta numerosi alberi da frutto e oltre 2600 metri quadrati di terreno riservati all'orto del Verdura, nel quale si coltiva un'ampia varietà di ortaggi ed erbe aromatiche secondo i rigorosi metodi dell'agricoltura biologica. 

Alla base di questa collaborazione c'è l'impegno a offrire una cucina giapponese straordinaria, preparata solo con i migliori ingredienti di provenienza locale e sostenibile. 

Riguardo a Dinings SW3

Inaugurato a maggio 2017, il Dinings SW3 è specializzato in uno stile di cucina Izakaya evoluto, che combina l'autentica influenza giapponese con la cucina europea per creare piccoli piatti squisiti da consumare in un'atmosfera rilassata e conviviale.

L'Executive Chef Masaki Sugisaki e il suo team hanno sviluppato uno stile unico di sushi e sashimi stagionali, scegliendo i frutti di mare più freschi provenienti dalle imbarcazioni giornaliere della Cornovaglia. Ogni piatto viene preparato rispettando al massimo ogni ingrediente e riducendo al minimo lo spreco alimentare. 

MAGGIORI INFORMAZIONI
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Welcome to Verdura Resort: 230 hectares of sun-kissed Mediterranean coastline, countryside, spa and golf.

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