Рецепт салата из красных креветок, стручковой фасоли и апельсина от шефа Фульвио Пьеранджелини

Food & Drink

Свежий ароматный салат из креветок, зеленой стручковой фасоли и апельсинов аппетитно смотрится на тарелке и приносит в ваш дом немного сицилийского тепла и солнца. Фульвио Пьеранджелини, кулинарный гений курортного комплекса Verdura, покупает креветки для своего рецепта в сицилийском городке Мадзара-дель-Валло, который славится превосходными морепродуктами. Этот салат может стать легких обедом или закуской на ужин. Он прост в приготовлении, но вызывает неизменное восхищение гостей.

Ингредиенты

(на 1 порцию)

5 очищенных красных креветок;

3 апельсина;

200 г стручковой фасоли;

3 ст. л. (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима.

Приготовление

  1. Очистите один апельсин от кожуры. Срежьте верхушку и низ плода, затем снимите всю кожуру и разделите апельсин на дольки.

  2. Отварите стручки фасоли в течение 4 минут. Остудите их и разрежьте вдоль на две половинки.

  3. Выдавите сок 2 апельсинов в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Уварите до состояния густого сиропа.  

  4. Снимите с огня, влейте оливковое масло и взбивайте до однородной консистенции. Отставьте в сторону.

  5. Бросьте креветки на 10 секунд в кипящую воду и после этого начинайте оформлять салат. Сначала выложите на тарелку фасоль, затем — дольки апельсина, сверху положите креветки и полейте соусом.

Приезжайте отведать свежие сицилийские дары моря и другие местные продукты в гостиничный комплекс Verdura.

Share this post