Пьер Марколини: шоколатье, неравнодушный к дизайну

Food & Drink

Кондитерские шедевры бельгийского шоколатье Пьера Марколини объединяют в себе богатое наследие, высококачественные ингредиенты и любовь к инновационному дизайну. Пьер Марколини, получивший немало наград, знаменит своими невероятно вкусными и оригинальными творениями. Многие из них он создает совместно со звездами из мира моды и искусства, среди которых Виктория Бекхэм и Том Диксон. Мы решили узнать, как выглядит творческий процесс маэстро, где он ищет вдохновение и какие параллели существуют между шоколадом и модой.

С чего начинается создание новой шоколадной коллекции?

«Главное — это вкус, поэтому сначала я экспериментирую с разными сочетаниями ингредиентов, а уже потом определяюсь с рецептом. После этого я начинаю думать о форме и делаю эскизы. Когда есть первые наработки, мы с моей командой приступаем к созданию готового продукта».

Какие совместные проекты с дизайнерами Вам запомнились больше всего?

«У меня остались прекрасные воспоминания от работы с бельгийским архитектором и дизайнером Чарльзом Кайзином, который прославился своими сюрреалистичными ужинами. С ним всегда получаются потрясающие и неожиданные работы».

Какие места в Брюсселе Вас вдохновляют?

«Меня вдохновляет абсолютно все. Это может быть ужин в ресторане, книга или выставка. Я много путешествую, и это тоже отличный источник вдохновения. Меня особенно привлекает Япония и японская культура. В Брюсселе у меня есть любимые галереи современного искусства, в том числе BOZAR и музей Магритта. Я там часто бываю».

Недавно Вы создали коллекцию с Викторией Бекхэм. Какие сходства Вы обнаружили между миром шоколада и миром моды?

«Для меня сходство в том, что оба мира пытаются найти золотую середину между вкусом, формой и пропорциями. Для создания модной одежды и изделий из шоколада требуются уникальное ноу-хау, высокий уровень мастерства и внимание к деталям».

С какими дизайнерами Вы хотели бы поработать в будущем?

«Их немало... но я пока не хотел бы их называть. Следите за новостями!»

Пасхальная шоколадная коллекция Пьера Марколини будет выставлена в Hotel Amigo в апреле 2019 года. 26 апреля состоится пасхальный воскресный бранч с Пьером Марколини в Ristorante BoCConi, в рамках которого также пройдет дегустация коллекции. Забронировать номер можно по электронной почте reservations.amigo@roccofortehotels.com или по телефону + 32 2 547 4707.

Share this post