Tiramisu ist das italienische Dessert schlechthin. Es verbindet die Bitterkeit von Kaffee und die Reichhaltigkeit von Sahne und Mascarpone mit der Süße von Löffelbiskuit. Die Zubereitung dieses Klassikers mag auf den ersten Blick wie eine unbezwingbare Herausforderung erscheinen, doch hier erklärt der Chefkoch des Bistro Irene im Hotel Savoy, Giovanni Cosmai, in einfachen Schritten, wie Sie etwas wahrhaft Außergewöhnliches für Ihre nächste Dinnerparty zaubern können.
Zutaten (6 Portionen):
Pâte à bombe
375 g Mascarpone
180 g Schlagsahne
4 Eigelb
Sirup:
125 g Zucker
45 ml Wasser
Löffelbiskuit:
125 g Zucker
100 g Eiweiß
90 g Eigelb
25 g Honig
125 g Reismehl
50 g Kartoffelstärke
½ Vanilleschote
Kaffeemischung:
400 ml Wasser
50 g Nescafe entkoffeinierter Instantkaffee
30 g brauner Rohzucker
Zubereitung:
Falls sich das noch immer zu kompliziert und dennoch köstlich anhört, kosten Sie ein toskanisches Tiramisu im Bistro Irene des Hotel Savoy. Um einen Aufenthalt im Hotel Savoy zu buchen, senden Sie eine E-Mail an reservations.savoy@roccofortehotels.com oder wählen Sie +39 06 32 888 930.
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