Cet hiver, vivez la Dolce Vita comme si vous y étiez au Brown’s Hotel, qui propose une magnifique escale italienne. Passez les fêtes avec Salvatore Calabrese, grand spécialiste des cocktails, qui s’installe pour quelques semaines dans l’élégant Donovan Bar. Vous trouverez dans l’incroyable carte conçue pour l’occasion les Martini et les Negroni qui ont fait sa réputation, ainsi que des créations exclusives et personnalisées.
Salvatore est l’un des barmen les plus connus au monde, et ses cocktails élaborés avec passion sont devenus de véritables classiques au fil des décennies. Vous aurez l’occasion de déguster son célèbre Martini (créé pour le Dukes Hotel dans les années 1980), et notamment son fameux Breakfast Martini, qui associe la vivacité des agrumes à un soupçon de marmelade.
Ses Negroni, comme le Bello e Sbagliato (« la belle erreur »), sont des versions sophistiquées et créatives de la recette classique. « C’est un merveilleux cocktail », explique Salvatore. « Très simple, il offre un côté à la fois tonique et légèrement amer, allié au pétillant du Prosecco. »
Que pense-t-il de cette escale italienne ? « Je suis ravi de revenir à Mayfair, et c’est un honneur de travailler dans un hôtel aussi emblématique que le Brown’s, fréquenté par les plus grands de ce monde. Pour moi, le Brown’s a toujours été l’un des endroits les plus extraordinaires de Londres. »
Salvatore a grandi sur la côte amalfitaine, et c’est à l’âge de 12 ans qu’il est pour la première fois passé derrière un bar pour servir un Coca-Cola. Sa passion pour les cocktails n’a jamais cessé de croître depuis lors. Au cours de ses 40 ans de carrière, il a créé des boissons pour les bars et les hôtels les plus prestigieux du monde, sans parler des plus grandes célébrités qu’il a servies. « J’ai eu la chance incroyable de rencontrer de nombreuses personnalités célèbres et influentes : Fidel Castro, Nelson Mandela, et des présidents des États-Unis de tous les partis. Sans oublier Arnold Schwarzenegger et Sylvester Stallone. Je pourrais écrire un livre sur toutes les célébrités que j’ai servies ! »
Quoi de mieux pour entamer 2018 que le cadre sublime du Donovan Bar, pour lever son verre à la nouvelle année avec une création de Salvatore Calabrese ?
Nous accueillerons également en résidence le célèbre Heinz Beck, chef de La Pergola, restaurant trois étoiles de Rome. Il proposera un menu élaboré spécialement pour les fêtes chez Ora, un restaurant italien éphémère qui prendra ses quartiers au Brown’s Hotel.
L’escale italienne se déroule au Brown’s Hotel pendant six semaines, à partir du 13 novembre 2017. Les réservations pour le bar se font par e-mail à thedonovanbar@roccofortehotels.com, et les réservations pour le restaurant à brownsrestaurant@roccofortehotels.com.
