L’ouverture de l’Aquazzura Bar : l’art des cocktails haute couture
Les meilleures idées naissent parfois dans les endroits les plus inattendus, autour d’un verre lors d’une conversation entre amis. C’est ainsi que Lydia Forte, directrice culinaire chez Rocco Forte Hotels, et Edgardo Osorio, directeur artistique d’Aquazzura, ont imaginé l’Aquazzura Bar, un bar à cocktails saisonnier dans le Jardin secret de l’Hotel de Russie. Nous les avons rencontrés autour d’une margarita – quoi d’autre ? – pour en savoir plus...
“Edgardo et moi avons imaginé l’Aquazzura Bar pendant les vacances, dans une ambiance détendue, entourés d’amis et nous avons voulu capturer cette atmosphère”, se souvient Lydia Forte.
En rencontrant les deux personnalités, on comprend aisément que cette collaboration était écrite d’avance. “RFH incarne l’hospitalité et l’élégance raffinée avec une touche d’espièglerie. Ces mêmes valeurs se retrouvent au cœur de la marque Aquazzura et c’est pourquoi je suis une telle défenseure du travail d’Edgardo”, explique Lydia Forte. “Je suis ensuite devenue une cliente fidèle, car ils traitent leurs clients comme s’ils étaient leurs hôtes, avec chaleur et une grande hospitalité – comme nous le faisons dans nos hôtels. Même l’ananas dans le logo de la marque Aquazzura, qui incarne la nourriture, est pour moi un symbole d’hospitalité.”
Forte, Lydia
“Edgardo et moi avons imaginé l’Aquazzura Bar pendant les vacances, dans une ambiance détendue, entourés d’amis et nous avons voulu capturer cette atmosphère”
Chaleur, détente et esprit de connexion sont les sensations qu’Edgardo Osorio souhaitait insuffler à l’Aquazzura Bar : “Je voulais créer un endroit cosy, confortable, mais aussi féerique et magnifique, qui incarne l’élégance italienne tout en conservant une touche intime et personnelle.”
“Nous voulons que nos hôtes soient heureux et s’amusent !” s’exclame Lydia Forte. “Un peu comme Edgardo et moi quand nous avons imaginé le concept : libérés des soucis du quotidien, profitant d’une bonne compagnie et impatients de voir où la soirée allait nous mener.”
Au cœur de l’établissement, le bar est un mélange harmonieux des deux marques. Pour Lydia Forte, ce partenariat était l’occasion de créer une nouvelle expérience dynamique au sein du Jardin secret, en complément de l’élégance du Jardin et du Stravinskij Bar. Pour Edgardo Osorio, l’emplacement de ce nouveau bar allait de soi : “Le Jardin secret est déjà l’un des endroits les plus enchanteurs de Rome, mais nous y avons insufflé encore plus de personnalité. Les motifs Aquazzura Secret Garden, les touches personnalisées, les carreaux peints à la main représentant des citrons… L’ambiance vous transportent dans un décor italien de rêve, où chaque élément a été pensé avec soin, pour un résultat chic et naturel.”
Osorio, Edgardo
“Je voulais créer un endroit cosy, confortable, mais aussi féerique et magnifique, qui incarne l’élégance italienne tout en conservant une touche intime et personnelle.”
Élaborée par les mixologues Federico Pavan et Mattia Capezzuoli, la carte des boissons s’inspire des cocktails classiques à base de tequila, rehaussés d’une touche italienne. “Ils ont le savoir-faire et la culture nécessaires pour réinventer la margarita classique d’une manière originale et raffinée, avec un profil aromatique équilibré et une exécution parfaite”, explique Lydia Forte. “Nous voulions que chaque boisson soit spéciale, élaborée avec soin, précision et une touche de magie. Chaque gorgée doit vous transporter”, ajoute le créateur.
La tequila, l’une des boissons préférées d’Edgardo Osorio, occupe une place centrale. “C’est un spiritueux tellement vivant. Pour moi, aucune fête ni aucune soirée n’est ennuyeuse lorsqu’elle commence par une bonne margarita !” souligne-t-il.
La cuisine joue également un rôle essentiel dans cette expérience. Le chef Fulvio Pierangelini a conçu un menu qui marie les influences latino-américaines et les ingrédients italiens, comme le poulpe grillé nappé de chimichurri et les mini tacos au bœuf épicé, ajo blanco et huîtres.
Niché au cœur du Jardin secret, l’Aquazzura Bar apporte un nouveau rythme à la vie romaine. Que ce soit pour un long après-midi entre amis ou un cocktail avant le dîner, le bar est doté des plus beaux atouts de la Ville éternelle : raffinement, détente et envie de découverte.
L’Aquazzura Bar est ouvert à l’Hotel de Russie d’avril à octobre. Pour réserver votre table, veuillez contacter l’équipe de réservation.
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