Munich, ses brasseries et ses marchés animés, ses boucheries et ses boulangeries. Capitale de la Bavière, Munich est également l’épicentre culinaire de la région, avec sa multitude d’établissements permettant de goûter les délicieuses spécialités locales. Lors de votre séjour dans cette ville allemande dynamique, lancez-vous dans une expédition gastronomique à la recherche des meilleurs produits régionaux.
Les bretzels
Accompagnement incontournable à la bière durant l’Oktoberfest, le bretzel est une denrée de base du régime bavarois et fait partie des en-cas favoris des Munichois. Ces petits pains briochés en forme de nœud ont meilleur goût lorsqu’ils sont encore chauds, tout droit sortis du four. Achetez-en à la boulangerie artisanale familiale Neulinger Brot & Feinbäckerei ou goûtez aux versions traditionnelles de la boulangerie historique Rischart.
Les Weisswurst
Un dicton local affirme que les Weisswurst ne devraient jamais pouvoir entendre sonner les 12 coups de midi. Typiquement consommées au petit déjeuner ou en guise d’en-cas matinal, ces saucisses blanches faites de porc et de veau haché se mangent accompagnées de moutarde. Goûtez les meilleures Weisswurst de Munich au Bratwurstherzl, restaurant populaire auprès des locaux, ou achetez-en quelques-unes en conserve au très raffiné Dallmayr Delicatessen pour en ramener dans vos valises.
L’Obatzda
Séduisant mélange de camembert et de beurre agrémenté de paprika et d’oignon, l’Obatzda est présent dans tous les Biergarten et foyers bavarois. Étalez-le sur du pain ou trempez-y votre bretzel, comme le font les locaux. Testez l’Obatzda au légendaire Viktualienmarkt (« marché aux victuailles ») de Munich ou dans n’importe quelle brasserie que vous visiterez.
Les Schmalznudeln
Les Schmalznudeln, grands beignets en forme d’anneau au cœur de pâte fine saupoudrés de sucre, constituent l’en-cas idéal à tremper dans votre café de l’après-midi. À Munich, goûtez aux incroyables Schmalznudeln du Café Frischhut Schmalznudel ou du Café Luitpold à l’élégance intemporelle.
La bière
La bière est une véritable institution en Bavière, et Munich regorge de brasseries et de Biergarten. Vous aurez l’embarras du choix avec 40 types de bières et 4 000 marques différentes à goûter. Sirotez une Weissbier à l’emblématique Hofbräuhaus (la plus vieille brasserie du monde) ou détendez-vous au soleil avec une chope de bière dans le jardin verdoyant de l’Augustiner Keller.
Lors de votre séjour au Charles Hotel, découvrez les hauts lieux de la cuisine bavaroise le temps d’une visite privée de Munich. Que vous souhaitiez visiter une brasserie historique ou l’excellent Viktualienmarkt, notre équipe de concierges organisera l’expérience gastronomique de vos rêves. Pour plus d’informations, appelez le +49 89 544 5550 ou écrivez à l’adresse info.charles@roccofortehotels.com
Peu de villes ont autant influencé la cuisine italienne que Milan. Sans doute mieux connue pour son extraordinaire scène dédiée à la mode et au design, l’histoire culinaire de la ville est souvent mise de côté, alors qu’elle se révèle tout aussi remarquable. C’est dans les assiettes qu’elle se lit le mieux, à travers des recettes transmises depuis des siècles.
Peu de villes ont autant influencé la cuisine italienne que Milan. Sans doute mieux connue pour son extraordinaire scène dédiée à la mode et au design, l’histoire culinaire de la ville est souvent mise de côté, alors qu’elle se révèle tout aussi remarquable. C’est dans les assiettes qu’elle se lit le mieux, à travers des recettes transmises depuis des siècles.
Depuis plus de trente ans, Mariateresa Cairo consacre sa carrière de guide culturelle à révéler ces secrets, ouvrant des portes qui sont généralement fermées à double tour. Nous la rencontrons au cœur de la ville, à l’intersection de la Via della Spiga et de la Via Senato, au The Carlton, une adresse typiquement milanaise bordée de palais nobles, de boutiques de créateurs et d’architecture historique. “Mon travail consiste à révéler ces joyaux... afin que les visiteurs se sentent privilégiés et puissent vraiment apprécier le caractère unique de ce qu’ils sont en train d’expérimenter.”
