Fig Leaves Sour aus der JFK Bar

Ein grandioser Cocktail für eine Soiree am Wochenende

 

Bei diesem köstlichen Cocktail dreht sich alles um Ausgewogenheit. Der Whiskey Sour ist ein Cocktail-Klassiker, der sich durch seine Einfachheit auszeichnet. Ihn zu perfektionieren, erfordert daher eine Menge Fingerspitzengefühl. Unsere Frankfurter Meister-Mixologen der JFK Bar in der Villa Kennedy haben dieses Kultgetränk zur Vollendung gebracht und mit einem Hauch von Feige verfeinert. Das Ergebnis ist einfach umwerfend.

Als Basis dient eine Mischung aus Bourbon und Rye Whisky; diese erhält durch Zugabe von Bitter einen neuen Charakter, ein frisches Geschmacksprofil und eine einzigartige, anspruchsvolle Note. Anschließend wird etwas Zitrone hinzugefügt – gerade soviel, um den Whisky auszugleichen – und ein wenig Sirup, um der Zitrone die Säure zu nehmen. Zum Schluss kommt das Eiweiß hinzu, das einen leichten, lockeren Schaum erzeugt und dem Drink eine zarte, geschmeidige Konsistenz verleiht, die vom ersten Schluck an begeistert. Wenn Sie einmal auf den Geschmack gekommen sind, werden Sie den Fig Leaves Sour zu Ihrem Lieblingscocktail für jede Gelegenheit küren.

 

ZUTATEN

  • 45 ml Woodford Reserve Double Oaked Bourbon
  • 15 ml Woodford Reserve Rye Whiskey
  • 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 20 ml Giffard Feigensirup
  • 2 Spritzer The Bitter Truth Chocolate/Xocolatl Mole Bitters
  • 2 Spritzer The Bitter Truth Orange Bitters
  • Eiweiß
  • Getrocknete Feigen (zum Garnieren)

 

ZUBEREITUNG

  1. Ein Whiskyglas mit Eis und Wasser kühlen und beiseite stellen
  2. Bourbon, Rye Whisky, Zitronensaft und Feigensirup in einen Cocktail-Shaker gießen
  3. Eis hinzugeben, schütteln und anschließend doppelt in das Shaker-Glas abseihen
  4. Das Eis entfernen
  5. Nun das Eiweiß und die Bitters in den Shaker geben (Reverse Dry Shake)
  6. Den Cocktail und das Eiweiß 15 Sekunden lang kräftig schütteln
  7. Den Cocktail in das Whiskyglas abseihen
  8. Mit den getrockneten Feigen garnieren

 

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