Selon notre chef Fulvio Pierangelini, l’automne est la meilleure période de l’année : la saison des récoltes bat son plein au Verdura Resort, notamment celle des olives gorgées de soleil qui entrent dans la production de l’huile d’olive vierge extra de l’hôtel. Les olives du domaine sont cueillies à la main et pressées à froid dans les heures qui suivent leur récolte afin de conserver leur arôme exceptionnel et leurs propriétés nutritives. Le résultat : une huile d’olive bien verte avec un bouquet complexe d’arômes tels que l’artichaut, la menthe, le basilic et la fleur d’oranger.
Simple et facile à préparer, la bruschetta constitue l’en-cas idéal pour savourer cette délicieuse huile d’olive vierge extra bio. Fulvio Pierangelini partage ici sa recette de bruschetta traditionnelle qui fait la part belle au goût de l’huile d’olive tout en incorporant une sélection d’ingrédients siciliens produits localement. Rassurez-vous, si vous n’avez pas d’oliveraie sicilienne à portée de main, vous pouvez bien sûr utiliser une huile d’olive de qualité supérieure achetée dans le commerce.
Ingrédients
(Pour 1 personne)
3 tranches de pain de bonne qualité, de préférence fait maison
Huile d’olive
Sel
Origan séché
1 tomate bien mûre
1 poignée de basilic frais
100 g de brocoli
1 petite gousse d’ail écrasée
Un demi piment haché
Recette
Ne manquez pas de goûter les produits cultivés au Verdura Resort et les plats créés par Fulvio Pierangelini lors de votre visite de l’hôtel.
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