Prenez soin de vous cet hiver grâce à un arc-en-ciel de fruits gorgés de vitamine D excellente pour la santé.
“L’utilisation de produits locaux et de saison est l’un des aspects que le groupe prend très au sérieux”, nous dit Lydia Forte, directrice de l’agroalimentaire chez Rocco Forte Hotels. “Aujourd’hui plus que jamais, nous nous démenons pour offrir à nos hôtes des aliments non seulement sains mais aussi délicieux.”
Démystifier la vitamine D
Si vous vous demandez pour quelle raison la vitamine D est si importante, surtout en hiver, voici un aperçu de ses propriétés. Cette “vitamine ensoleillée” est assimilée en majorité lors de l’exposition de la peau à la lumière du soleil. Il est donc naturel que nous en recevions moins quand les journées raccourcissent.
Capable de réguler les niveaux de calcium et de phosphate, la vitamine D est essentielle pour entretenir la masse osseuse, la santé des dents et des muscles. Assurez-vous de recevoir les 10 mg de vitamine D journaliers conseillés et inspirez-vous de ces mets préparés dans nos restaurants en Europe. Chaque plat incarne la philosophie de Fulvio Pierangelini : “des ingrédients de grande qualité traités avec respect.”
“Mon attention se porte sur des ingrédients frais et légers”, explique Lydia Forte. “Nous nous sommes alliés avec des nutritionnistes locaux et des experts de la santé pour développer des menus et des offres diététiques dans tous nos hôtels.”
Un afternoon tea pour faire le plein de vitamine D
Nourrissez votre peau autant que votre corps en commandant des sandwiches au saumon fumé, œufs et cresson pour votre afternoon tea. Cr dernier sera accompagné de la douce mélodie d’une harpiste. Dans la capitale écossaise d’Édimbourg, le salon Palm Court du The Balmoral sert un succulent goûter sous le plafonnier en verre d’un jardin d’hiver lumineux pour vous inonder de soleil hivernal et booster votre vitamine D.
La vitamine D issue de la mer
La mer peut être une grande source de vitamine D. Un repas composé d’un ragoût de poisson, d’un filet de saumon grillé ou simplement d’un tartare servi avec un filet d’huile d’olive, de jus de citron et d’une pincée de sel de roche révéleront les saveurs de l’océan. Lorsque le Verdura Resort en Sicile rouvrira le 16 mars – juste à temps pour la floraison printanière – notre restaurant côtier Amare devient l'endroit idéal pour déguster du poisson frais et des huîtres iodées.
De la viande au Charlie’s
Régalez-vous d’un steak grillé au feu de bois ou de foie de veau et du bacon pour augmenter votre dose de vitamines. Nous nous sommes entretenus avec Jamie Guy, le chef cuisinier exécutif du Brown’s Hotel, pour recevoir les conseils d’un expert de la cuisson. “Au Charlie’s, nous rôtissons tous nos steaks sur des braises pour qu’ils conservent leurs nutriments. Un steak saisi rapidement est le meilleur moyen de préserver la qualité et les bienfaits du produit tout en exaltant ses saveurs.”
De la vitamine D pour les véganes
Les végétariens et véganes peuvent opter pour le shiitaké ou les champignons de Paris. Ceux-ci font partie des seuls ingrédients à base de plantes riches en vitamine D. Pour une double dose de ces vitamines essentielles, commencez par une soupe aux champignons au restaurant et bar le Sophia’s à Munich. De son côté, le restaurant du The Charles Hotel, avec ses baies vitrées qui laissent entrer un maximum de lumière naturelle, vous permet de vous saturer de vitamine D tout en vous délectant de nos plats frais.
Rendez-vous du côté de notre ferme biologique du Verdura en Sicile pour découvrir plus de conseils santé. Ne manquez pas la réouverture du Verdura Resort et des Rocco Forte Private Villas le 16 mars 2023. Vous pourrez y déguster les olives, amandes et citrons cueillis à la main directement de notre ferme.
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