La saison dorée de l’Italie

En Italie, l’automne clôt un chapitre et en ouvre un autre. À mesure que l’été s’éloigne, le pays adopte un autre mode de vie : les habitudes perdurent, mais un profond changement est également palpable. C’est le moment idéal pour célébrer les richesses de la nature et ralentir le rythme : le ciel est d’un bleu intense, le soleil moins impérieux et les soirées apportent une touche de fraîcheur.

Notre parcours, tel un pommier annurca aux ramifications entrelacées, traverse l’Italie de Florence à Rome, avant de se poursuivre vers les Pouilles et la Sicile. Partons sur les traces de Pomona, la déesse romaine des fruits, des vergers et des récoltes abondantes. Si vous connaissez déjà l’Italie, elle saura tout de même vous guider pour un voyage libérateur. Comment rêver d’un meilleur guide ?

Partir du bon pied

Toute aventure automnale qui se respecte se doit de commencer par un festin. Partez de la Toscane, où les faveurs de Pomona se déversent avec générosité. Elles affluent depuis les branches d’olivier les plus hautes jusque sur ces parcelles enchantées où les truffes blanches ont choisi de pousser.

Il faut ici que la main du chef soit légère : ces ingrédients de saison ont des saveurs subtiles et puissantes, qu’il faut savoir mettre en valeur et respecter. À l’Hotel Savoy, laissez-vous guider par les notes parfumées de la saison dans la campagne toscane en compagnie de Giulio, expert en truffes, et de ses fidèles chiens de race Lagotto, avant de déguster chez lui un déjeuner autour de la truffe. La récolte se poursuit ensuite à Florence : savourez un Negroni à la truffe au Bar Artemisia, suivi d’un dîner chez Irene. Ici, la truffe blanche réhausse chaque plat de son arôme champêtre, et vient même, de manière plus inattendue, agrémenter le dessert. Les amateurs pourront également approfondir leur passion grandissante lors d’un festival dédié, comme la Foire internationale de la truffe blanche d’Alba, où ils pourront côtoyer d’autres gourmets et cueilleurs.

Quand l’automne rencontre l’éternité

Pomona nous emmène ensuite vers le sud pour célébrer l’automne dans la capitale. À Rome, la lumière exquise de la saison vient contrebalancer les ombres projetées par une architecture millénaire. Les feuilles mortes entourent la Villa Borghese et créent un spectacle si beau qu’on n’ose le déranger. À cette période de l’année, la Ville éternelle est d’une perfection sans pareille.

Mais les aventures de Pomona ne se limitent pas aux murs antiques de Rome. Suivez-la jusque dans les collines de Frascati, où la « scampagnata » romaine – cette tradition ancestrale qui consiste à s’évader à la campagne – se transforme en une fête des récoltes au domaine viticole Santa Benedetta. Au milieu des vignes et des oliveraies séculaires, les clients de l’Hotel de Russie peuvent cuisiner des produits de saison issus du domaine avant de s’attabler pour un déjeuner paisible, accompagné des vins et des huiles d’olive du domaine.

Toujours en plein air, profitez de la splendeur de la saison en prenant l’apéritif ou en dînant dans le luxuriant Jardin secret de l’hôtel, ou contemplez l’automne romain sous un autre angle depuis le Cielo Bar de l’Hotel de la Ville : depuis ces hauteurs, vous pourrez admirer la ville se parer de teintes de braise.

Profiter de la chaleur avant l’hiver

Quittons Rome et ses splendeurs automnales pour poursuivre notre voyage vers le sud aux côtés de Pomona, en direction de la Sicile et des Pouilles. L’air se réchauffe et le style évolue. Ici, un pull jeté sur les épaules reste de mise, mais la mer conserve jalousement la chaleur de l’été et invite à enfiler son maillot de bain. Depuis la Masseria Torre Maizza, suivez les derniers rayons de la saison jusqu’à l’Adriatique, au beach club Lido Bambù, où la couleur de l’eau se teinte d’une nuance bleutée singulière.

Au domaine de la Masseria, l’automne est une expérience immersive. Les oliveraies centenaires des environs patientent avant la récolte : les olives seront pressées à froid quelques heures après leur cueillette pour donner une huile d’olive extra vierge aux notes poivrées très prisée. Ce lien avec la terre s'illustre également dans le Parco Dune Costiere (le parc naturel régional des dunes côtières) tout proche. Un botaniste expert y guide les hôtes lors d'une balade à travers la vallée d'Itria, leur faisant découvrir la riche biodiversité de la région et ses traditions agricoles régénératrices, tout en cueillant des herbes sauvages et aromatiques. De retour à l'hôtel, celles-ci sont transformées en infusions sur mesure au bar Bougainvillea, installé dans l'ancienne grange du domaine. Ici, l'arbuste éponyme semble contempler la fin d'une nouvelle année exceptionnelle. Profitons-en pour lever nos verres et célébrer ce moment.

Pour notre dernière étape, direction l'extrême sud-ouest de l'Italie, en Sicile. À Palerme, qui offre une vision bien différente de Rome, vous pourrez savourer une dernière fois l'automne urbain italien. Ici, dans notre palais de la Belle Époque, la Villa Igiea, les jardins aux teintes automnales descendent en pente douce jusqu'au golfe de Palerme. À la tombée de la nuit, la balade « Palermo Noir » vous invite à une petite escapade mystérieuse à travers les quartiers historiques de la ville. Découvrez les légendes les plus sombres de Palerme, peuplées d’apparitions mystérieuses et de secrets vieux de plusieurs siècles. Après avoir passé la soirée en compagnie des fantômes de Palerme, retrouvez le cadre rassurant de l’hôtel : à l’Alicetta, les richesses saisonnières de la mer – crevettes rouges, espadon et lampuga – vous attendent.

En Italie, l’automne se dévoile progressivement, selon un rythme enchanteur. Laissez-vous guider et prenez votre temps pour explorer les environs depuis votre pied-à-terre chez Rocco Forte Hotels. Venez profiter de cette saison dorée avant qu’elle ne s’évanouisse : comme le rappelle le poète Robert Frost, rien de ce qui est doré ne dure éternellement.