Quest’inverno prendetevi cura di voi stessi concedendovi un arcobaleno di ingredienti colorati ricchi di vitamina D, belli da vedere, buoni da mangiare e che fanno bene alla salute.
“L’uso di prodotti stagionali e locali è un aspetto su cui il gruppo non scende mai a compromessi”, afferma Lydia Forte, Group Director of Food and Beverage di Rocco Forte Hotels. “Ora più che mai, c’è una forte spinta verso alimenti che fanno bene alla salute, comunque deliziosi da mangiare”.
La vitamina D demistificata
Perché, vi chiederete, la vitamina D è così vitale, soprattutto in inverno? La “vitamina del sole” deriva principalmente dall’esposizione della pelle alla luce solare, quindi i livelli si abbassano naturalmente quando c’è meno luce.
Efficace nel regolare i livelli di calcio e fosfato, la vitamina D è essenziale per la salute di ossa, denti e muscoli. Assicuratevi di assumere i 10 microgrammi di vitamina D raccomandati al giorno e riempite il vostro stomaco con i piatti provenienti dai nostri ristoranti in tutta Europa. Ognuno di essi è realizzato in linea con la filosofia dello Chef Fulvio Pierangelini: “scegliere materie prime eccezionali e trattarle con rispetto”.
"Mi sto concentrando su cibi freschi e leggeri”, spiega Lydia. “Abbiamo collaborato con nutrizionisti e guru della salute locali per sviluppare menu e offerte salutari in tutti gli hotel”.
Tè pomeridiano con vitamina D
Nutrite la vostra pelle e il vostro corpo ordinando panini con salmone affumicato e uova e crescione per il tè del pomeriggio, da gustare al meglio se accompagnati dalle corde rilassanti di un’arpista. Nella capitale scozzese di Edimburgo, il Palm Court del The Balmoral serve una deliziosa merenda di metà pomeriggio sotto il soffitto di vetro di un luminoso giardino d’inverno, sfruttando al massimo la luce invernale e aumentando così la vitamina D.
Vitamina D proveniente dal mare
Considerate il mare come una ricca fonte di vitamina D. Cenate con uno stufato di pesce, una bistecca di salmone o un pesce a fettine sottili servito con un filo d’olio extravergine d’oliva, una spruzzata di limone e un pizzico di sale grosso per far risaltare i sapori del Mediterraneo. Quando il Verdura Resort in Sicilia riaprirà i battenti il 16 marzo - giusto in tempo per il picco della stagione dei fiori selvatici primaverili - il nostro ristorante sulla spiaggia Amare sarà il luogo perfetto per gustare pesce fresco e gustose ostriche.
Piatti per carnivori al Charlie’s
Assaggiate la bistecca di controfiletto cotta sulla brace o il fegato di vitello e la pancetta per aumentare l’apporto di vitamine. Per una guida esperta alla bistecca perfetta, abbiamo incontrato Jamie Guy, Executive Head Chef del Brown’s Hotel. “Al Charlie’s”, spiega Guy, “cuciniamo le nostre carni sulla carbonella per conservarne tutta la bontà. Una bistecca scottata rapidamente è il modo migliore sia per lasciare che siano la qualità degli ingredienti a parlare, ma anche per assicurarsi che il piatto sia ancora ricco di sostanze nutritive".
Vitamina D per tutti, vegani inclusi
Vegetariani o vegani? Allora imparate a conoscere shiitake, champignon e portobello, perché i funghi sono gli unici alimenti vegetali ricchi di vitamina D. Per una doppia dose di questa vitamina essenziale, iniziate con una zuppa di funghi al Sophia’s Restaurant & Bar di Monaco. Grazie alle finestre a tutta altezza che massimizzano la luce naturale, il ristorante del Charles Hotel vi offre la necessaria dose di vitamina D anche quando siete seduti a tavola.
Per ulteriori approfondimenti sulla sana alimentazione, vi invitiamo a scoprire la nostra Verdura Organic Farm in Sicilia. Visitate il Verdura Resort e le Rocco Forte Private Villas, che riaprono il 16 marzo 2023, per gustare le olive, le mandorle e gli agrumi raccolti a mano e prodotti direttamente in fattoria.
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