La granita al limone siciliana del Verdura

Food & Drink

La granita al limone è un piccolo peccato di gola straordinariamente rinfrescante da gustare nelle torride giornate estive in Sicilia. Al Verdura Resort abbiamo portato la nostra passione per questa specialità ad un nuovo livello di eccellenza e abbiamo creato un workshop sulla preparazione della granita al limone per i nostri ospiti nella vicina città di Sciacca. Organizzato in collaborazione con una pasticceria locale, il workshop offre agli ospiti la possibilità di imparare a preparare un’autentica granita al limone usando gli agrumi siciliani più pregiati. Per chi vuole portare un po’ di sole della Sicilia nella propria cucina, ecco la ricetta per la granita al limone del Verdura.

Ingredienti
(per 4-6 persone)
1 litro d’acqua
150 g di zucchero
150 ml di succo di limone (4 limoni)
Buccia grattugiata di 4 limoni biologici
Procedimento
Grattugiare la buccia dei limoni e metterla da parte. Spremere i limoni per ottenere 150 ml di succo.

Riscaldare l’acqua con lo zucchero in una pentola larga a fondo spesso. Portare a ebollizione e lasciar bollire per 2 minuti, mescolando per far dissolvere completamente lo zucchero. 

Aggiungere il succo di limone e la buccia grattugiata allo sciroppo.  Coprire e lasciare in infusione per 30 minuti. 

Filtrare il composto in uno o due contenitori non reattivi da riporre nel freezer. Lasciar raffreddare il composto a temperatura ambiente, coprire e mettere in freezer fino a farlo congelare parzialmente, il che dovrebbe richiedere diverse ore (non c’è da preoccuparsi se il composto si congela completamente). 

Togliere la granita parzialmente o completamente congelata e lasciarla a temperatura ambiente fino a quando può essere frantumata in pezzi grandi con un cucchiaio.  Macinare i pezzi con un robot da cucina o un frullatore fino a ottenere la consistenza della neve fresca. 

Riporre in freezer fino al momento di servire. Se la granita si congela troppo, lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto per poi lavorarla con il dorso di un cucchiaio grande per farla ammorbidire. 

Servire all’aperto in bicchieri o piccole ciotole, decorare con verbena odorosa o menta. 
Per prenotare il vostro soggiorno al Verdura Resort, inviate un’e-mail all’indirizzo reservations.verdura@roccofortehotels.com o telefonate al numero +39 06 32 888 630.

Share this post