Добавьте в свой кулинарный арсенал эту флорентийскую интерпретацию классического французского десерта, и вы научитесь готовить вкуснейшее летнее лакомство: апельсиновые крепы с мороженым. Шеф-повар Джованни Козмай в бистро Irene при Hotel Savoy упростил свой любимый рецепт апельсиновых крепов, чтобы привлечь к готовке детей и передать им ценные кулинарные навыки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 10 порций)
Для крепов:
6 яичных желтков
6 яиц
Экстракт ванили
10 г соли
80 г сахара
60 г сливочного масла
350 г муки
1 л молока
Для апельсинового соуса:
10 апельсинов
500 г сахара
600 мл свежевыжатого апельсинового сока
Для сервировки:
Заварной крем (по вкусу)
500 г ванильного мороженого
200 г малины
30 листьев мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала приготовьте тесто для крепов. Для этого взбейте яйца, желтки, сахар, экстракт ванили и растопленное сливочное масло в большой емкости. В другой емкости постепенно смешайте молоко с мукой до однородной густой консистенции. Затем соедините содержимое двух емкостей, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
Пока тесто доходит, приготовьте апельсиновый соус. Очистите апельсины, срезая длинные тонкие полоски цедры. Прокипятите цедру в кастрюле с водой в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Добавьте цедру к апельсиновому соку с сахаром и кипятите еще 5 минут, пока масса не загустеет до состояния сиропа. Соус будет очень горячим, поэтому проследите, чтобы во время его приготовления рядом с вами не было детей.
Возвращаемся к крепам: распылите антипригарный кулинарный спрей на сковороду. Вылейте на нее тонкий слой теста так, чтобы получился ровный круг. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны на умеренно слабом огне до тех пор, пока креп не подрумянится с обеих сторон. Повторите то же самое с другими крепами.
Начините крепы заварным кремом и сложите их вдвое. Поместите крепы в кастрюлю с теплым апельсиновым соусом и готовьте еще около минуты. Достаньте крепы из кастрюли и подавайте с ванильным мороженым, малиной и мятой.
Чтобы попробовать крепы с апельсиновым соусом, заварным кремом и ванильным мороженым в бистро Irene, пишите по адресу reservations.savoy@roccofortehotels.com или звоните по телефону +39 06 32 888 930, и наш персонал забронирует для вас проживание в Hotel Savoy.
В рождественский период Мюнхен погружается в царство мерцающих огней и ярких фонариков, а на площадях города от Мариенплац до Луга Терезы появляются симпатичные лавочки. The Charles Hotel находится всего в нескольких шагах от лучших рождественских ярмарок города, в самом центре праздничного веселья. В этом обзоре мы рассмотрим наиболее интересные ярмарки Мюнхена в пешей доступности от отеля.
С раннего детства воображение юных читателей будоражат рассказы о мистических и волшебных путешествиях на поезде. Мы с увлечением следим за приключениями пассажиров «Хогвартс-экспресса» из серии книг о Гарри Поттере, а также персонажей таких популярных книг, как «Паровозик Томас и его друзья» и «Дети железной дороги».
Пасхальные праздники в Европе всегда наполнены особым волшебством. Очарование и магия разлиты повсюду – от виноградников, купающихся в лучах весеннего солнца, до укромных уголков дикой природы на морском побережье. О чем бы вы ни мечтали, будт то возможность отточить свое кулинарное мастерство в компании близких или увлекательный отдых на природе, мы готовы помочь вашим планам осуществиться. А прямо сейчас мы дарим вам три идеи для незабываемого семейного отдыха на Пасху в самых красивых уголках Европы.
