Essen und Nostalgie
Nur wenige Dinge wecken so unwillkürlich nostalgische Gefühle wie Speisen von früher. Ein einziges Aroma oder ein vertrauter Duft können uns im Nu in eine andere Zeit oder an einen anderen Ort zurückversetzen.
Wenn es ein Gericht gibt, das Ihrer Weihnachtsfeier eine ganz besondere Note verleihen wird, dann ist dies zweifellos der feine schottische Räucherlachs aus The Balmoral. Das Restaurant Number One des Hotels stellt in Partnerschaft mit der örtlichen Räucherei Belhaven einen köstlichen Räucherlachs her, der durch seinen ausgewogenen Zusammenklang von Süß und Salzig und seiner seidig-weichen Textur überzeugt.
Um dieses für das Hotel sehr persönliche Rezept zu entwickeln, arbeitete Küchenchef Brian Grigor eng mit der Räucherei Belhaven im nur eine halbe Stunde vom Hotel entfernten Küstenort Dunbar zusammen. Dadurch entstand etwas wahrlich Einzigartiges: eine Räuchermethode mit einer typisch schottischen Zutat – Whisky. Das Holz, mit dem der Lachs geräuchert wird, stammt von Fässern, in denen Single-Malt-Whisky gelagert wurde. Dies verleiht dem Fisch einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack.
Um eine gleichbleibende Qualität und Konsistenz zu gewährleisten, räuchert Grigor lediglich 100 Filets pro Woche. Das Ergebnis? Ein zarter Fisch, der absolut schottisch schmeckt und auf der Zunge zergeht – die perfekte Geschmacksbalance von Säure, Cremigkeit, Salzigkeit und Herzhaftigkeit. Den Räucherlachs können Sie direkt im The Balmoral erwerben. Die Kontaktinformationen finden Sie hier.
Beeindrucken Sie Ihre Partygäste und bereiten Sie die köstliche Spezialität des Restaurants Number One selbst zu: Räucherlachs mit Wachtelei, Kaviar & Zitronenpüree. Dieses legendäre Gericht vereint beste schottische Zutaten mit dem kulinarischen Know-how des Restaurants Number One.
Mit unserem exklusiven, einfach nachzukochenden Rezept können Sie dieses beliebte, raffinierte Gericht ganz leicht selbst zubereiten. Servieren Sie es als exklusive Vorspeise mit einem kühlen Glas erlesenen Champagner.
Genießen Sie festliche Weihnachten in The Balmoral mit unseren außergewöhnlichen Arrangements. Von einem 3-Gänge-Dinner am Weihnachtstag im Number One bis hin zu einem privaten Gourmet-Weihnachtsabendessen – wir bieten exquisite Angebote für Ihre Festtage.
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