Шотландский лосось по-особому

Rocco Forte Hotels

Рождество — прекрасный праздник, но чтобы сделать его по-настоящему удивительным, на столе должен быть копченый шотландский лосось по рецепту отеля Balmoral. Ресторан Number One отеля Balmoral совместно с местной коптильней Belhaven потчует своих посетителей мастерски приготовленным лососем с мягкой шелковистой текстурой, в котором идеально соблюдены пропорции сахара и соли.

Шеф-повар ресторана Брайан Григор совместно с мастерами коптильни Belhaven (расположенной всего в получасе езды от отеля в приморской деревне Данбар) не удовлетворились простым копчением и создали нечто совершенно уникальное: рецепт копчения с использованием исконного шотландского напитка — виски. На дрова для копчения лосося пускают бочки из-под односолодовых виски, которые придают рыбе новый роскошный аромат.

Чтобы воссоздать тот самый вкус в каждой партии лосося, Брайан Григор делает всего по 100 порций филе в неделю. В результате получается нежная рыба с исключительным шотландским вкусом, которая просто тает во рту. В ней идеально сочетаются кислотность, сливочный вкус, нотки земли и моря. Копченый лосось Balmoral можно купить непосредственно в отеле Balmoral. За дополнительной информацией обращайтесь в отель по этой ссылке.

Если хотите произвести впечатление на своих гостей в эти праздничные дни, приготовьте восхитительное фирменное блюдо ресторана Number One: копченый лосось с перепелиным яйцом, икрой и лимонным пюре. В нем сочетаются лучшие шотландские продукты и многолетний опыт ресторана Number One.

Наше эксклюзивное блюдо высокой кухни на самом деле очень легко приготовить, следуя этому простому рецепту. Его можно подать как роскошную закуску к бокалу изысканного шампанского.

Копченый лосось от ресторана Number One с перепелиным яйцом, икрой и лимонным пюре

Выбирайте наши эксклюзивные предложения и празднуйте Рождество в отеле Balmoral. У нас есть варианты встречи Рождества на любой вкус: от праздничного ужина из 3 блюд в ресторане Number One до изысканного приватного ужина.


You may also like

Волшебные рождественские ярмарки Мюнхена

В рождественский период Мюнхен погружается в царство мерцающих огней и ярких фонариков, а на площадях города от Мариенплац до Луга Терезы появляются симпатичные лавочки. The Charles Hotel находится всего в нескольких шагах от лучших рождественских ярмарок города, в самом центре праздничного веселья. В этом обзоре мы рассмотрим наиболее интересные ярмарки Мюнхена в пешей доступности от отеля.

Необычные впечатления, которые порадуют вас этой весной

Пасхальные праздники в Европе всегда наполнены особым волшебством. Очарование и магия разлиты повсюду – от виноградников, купающихся в лучах весеннего солнца, до укромных уголков дикой природы на морском побережье. О чем бы вы ни мечтали, будт то возможность отточить свое кулинарное мастерство в компании близких или увлекательный отдых на природе, мы готовы помочь вашим планам осуществиться. А прямо сейчас мы дарим вам три идеи для незабываемого семейного отдыха на Пасху в самых красивых уголках Европы.

Весенний гастрономический дуэт: Verdura Resort

Фульвио Пьеранджелини, креативный директор по питанию курорта Verdura Resort,— истинный знаток острова. Он создает блюда, в которых региональные продукты звучат выразительно и сочно, раскрываясь всеми гранями вкуса. Сегодня он делится с нами рецептом осьминога с картофелем и рукколой. Это блюдо вы сможете приготовить и в домашних условиях, а для того, чтобы вкусы заиграли еще ярче, подавайте его в сопровождении коктейля Zafferano или Verdino.