Aromatische Schokoladensuppe mit knusprigem Panettone

Rocco Forte Hotels

Schlicht und doch elegant: Diese aromatische Schokoladensuppe ist einfach zuzubereiten und begeistert kleine und große Feinschmecker. Chefkoch Fulvio Pierangelini präsentiert eine aromatische Version dieses Desserts, das ein festliches Mahl perfekt abrundet oder an kalten Wintertagen für eine süße Überraschung sorgt.

Zutaten (6 Portionen):

1 l Milch
20 g Bitterkakao
200 g dunkle Schokolade
1 Zimtstange
5 Nelken
1 Sternanis
1 Vanilleschote
Panettone 

Zubereitung:

  1. Milch mit den Gewürzen in einem Topf aufkochen, von der Hitze nehmen und für eine Stunde ziehen lassen.
  2. Dunkle Schokolade in Stücke schneiden. Gewürze aus der Milch entfernen und erneut aufkochen. Anschließend in einer Schüssel über die Schokoladenstücke und das Bitterkakaopulver gießen.
  3. Während die Schokolade schmilzt, mit einem Schneebesen gut mischen.
  4. Panettone in 1 cm breite Scheiben schneiden und diese im Backofen aufwärmen, bis sie warm und knusprig sind.
  5. Schokoladensuppe in einer Tasse servieren, begleitet von den warmen, knusprigen Panettone-Scheiben.

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