Essen und Nostalgie
Nur wenige Dinge wecken so unwillkürlich nostalgische Gefühle wie Speisen von früher. Ein einziges Aroma oder ein vertrauter Duft können uns im Nu in eine andere Zeit oder an einen anderen Ort zurückversetzen.
Schlicht und doch elegant: Diese aromatische Schokoladensuppe ist einfach zuzubereiten und begeistert kleine und große Feinschmecker. Chefkoch Fulvio Pierangelini präsentiert eine aromatische Version dieses Desserts, das ein festliches Mahl perfekt abrundet oder an kalten Wintertagen für eine süße Überraschung sorgt.
Zutaten (6 Portionen):
1 l Milch
20 g Bitterkakao
200 g dunkle Schokolade
1 Zimtstange
5 Nelken
1 Sternanis
1 Vanilleschote
Panettone
Zubereitung:
- Milch mit den Gewürzen in einem Topf aufkochen, von der Hitze nehmen und für eine Stunde ziehen lassen.
- Dunkle Schokolade in Stücke schneiden. Gewürze aus der Milch entfernen und erneut aufkochen. Anschließend in einer Schüssel über die Schokoladenstücke und das Bitterkakaopulver gießen.
- Während die Schokolade schmilzt, mit einem Schneebesen gut mischen.
- Panettone in 1 cm breite Scheiben schneiden und diese im Backofen aufwärmen, bis sie warm und knusprig sind.
- Schokoladensuppe in einer Tasse servieren, begleitet von den warmen, knusprigen Panettone-Scheiben.
Um die köstlichen Kreationen von Chefkoch Fulvio Pierangelini in unseren italienischen Hotels und Resorts zu genießen, senden Sie eine E-Mail an reservations@roccofortehotels.com.
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