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Cioccolata calda speziata con panettone croccante

Semplice ma elegante, la cioccolata calda speziata è semplice da preparare e viene sempre accolta con entusiasmo. Questa versione densa e aromatica del dessert messa a punto dallo Chef Fulvio Pierangelini è la giusta conclusione per un banchetto natalizio oppure una dolce coccola per rilassarsi durante l’inverno.

Ingredienti (per 4 persone):

1 l di latte
20 g di cacao amaro
200 g cioccolato fondente
1 bastoncino di cannella
5 chiodi di garofano
1 anice stellato
1 baccello di vaniglia
Panettone

Procedimento:

  1. Portare il latte a ebollizione in un pentolino insieme alle spezie, spegnere e lasciare in infusione per un’ora.
  2. Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente. Rimuovere le spezie dal latte, portare nuovamente a ebollizione e versare il latte sui pezzi di cioccolato e il cacao amaro in una ciotola.
  3. Mescolare il tutto con una frusta mentre il cioccolato si scioglie.
  4. Tagliare il panettone a fette spesse 1 cm e riscaldarle nel forno fino a quando non diventano calde e croccanti.
  5. Servire la cioccolata calda in una tazza insieme al panettone caldo e croccante.

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