Для итальянцев панеттоне — это синоним Рождества. Золотистый сладкий кекс с пряностями создает праздничную атмосферу в любом доме.
Этот рецепт панеттоне с кремом спекулос вам дарит ресторан BoCConi брюссельского отеля Hotel Amigo. Засахаренное пряное печенье спекулос — это еще одно европейское зимнее угощение, которое в сочетании с итальянским бисквитом создает идеальную пару для послеобеденного чая.
Ингредиенты
Для панеттоне:
70 г сахара;
40 мл воды;
4 яичных желтка;
90 г сливочного масла;
90 г муки для панеттоне;
40 г дрожжей;
40 г обычной муки;
щепотка соли;
80 г изюма;
40 г апельсиновых цукатов.
Для крема спекулос:
50 г шоколадной пасты джандуйя;
25 г печенья спекулос.
Приготовление
Смешайте муку для панеттоне, соль, 30 г сахара, дрожжи, воду и 2 желтка.
Оставьте на 2 часа.
После охлаждения добавьте обычную муку, остаток сахара, щепотку соли, 2 желтка, 60 г сливочного масла и сухофрукты.
Перемешайте до однородной массы с помощью миксера с насадкой для замеса теста.
Накройте крышкой и оставьте на один час.
Переложите охлажденное тесто в бумажную формочку для панеттоне и оставьте подниматься на 6 часов.
Разогрейте духовку до 175o C. Смажьте сливочным маслом верхушку панеттоне и выпекайте в духовке 35 минут.
Когда панеттоне подрумянится, выньте его из духовки, переверните верхушкой вниз и оставьте охлаждаться на 12 часов.
Поставьте в духовку на 35 минут при температуре 175° C (статическая выпечка).
Для приготовления крема спекулос просто смешайте печенье с пастой джандуйя до однородной консистенции. Украсьте верх панеттоне кремом и подавайте к столу!
Приезжайте отведать восхитительные итальянские блюда ресторана BoCConi в отель Hotel Amigo. Забронировать номер можно по телефону +32 2 547 47 15 или электронной почте ristorantebocconi@roccofortehotels.com.
В рождественский период Мюнхен погружается в царство мерцающих огней и ярких фонариков, а на площадях города от Мариенплац до Луга Терезы появляются симпатичные лавочки. The Charles Hotel находится всего в нескольких шагах от лучших рождественских ярмарок города, в самом центре праздничного веселья. В этом обзоре мы рассмотрим наиболее интересные ярмарки Мюнхена в пешей доступности от отеля.
От инсталляции Яёи Кусамы «Бесконечные зеркальные комнаты» в лондонской галерее Тейт Модерн до берлинской экспозиции, посвященной 300-летию со дня рождения немецкой художницы Анны Доротеи Тербуш, — мы знакомим вас с пятью самыми интересными выставками Европы, которые ждут вас весной 2022 года.
Пасхальные праздники в Европе всегда наполнены особым волшебством. Очарование и магия разлиты повсюду – от виноградников, купающихся в лучах весеннего солнца, до укромных уголков дикой природы на морском побережье. О чем бы вы ни мечтали, будт то возможность отточить свое кулинарное мастерство в компании близких или увлекательный отдых на природе, мы готовы помочь вашим планам осуществиться. А прямо сейчас мы дарим вам три идеи для незабываемого семейного отдыха на Пасху в самых красивых уголках Европы.
