Come anticipa già il nome, questo cocktail semplice ma sofisticato si ispira all’Antica Roma. La sua ristretta lista di ingredienti e la sua raffinata presentazione ci riportano indietro nel tempo, rievocando gli imperatori romani sdraiati mentre consumano cene luculliane. L’uva era immancabile durante i loro banchetti ed eventi, perciò non sorprende il fatto che questo drink sia composto principalmente da uva bianca spremuta e brandy di vino – noi aggiungiamo anche un piccolo grappolo d’uva come tocco finale!
L’aggiunta del miele rende omaggio al mulsum, un antecedente del moderno aperitivo consumato già nella Roma antica, che si otteneva miscelando miele e vino bianco. Per rendere l’ambientazione il più fedele possibile, il Roma Antiqua viene servito utilizzando un’anfora, una tazza fatta di rame e bicchieri in metallo.
Ingredienti:
12 cl di uva bianca spremuta
5 cl di ‘Aquavite D’Uva’ Uvabianca di Nonino
2 cl di miele
1 cl di succo di limone
Una manciata di pepe nero in grani
Ricetta:
Schiaccia l’uva e versa il succo in uno shaker
Aggiungi tutti gli altri ingredienti, con dei cubetti di ghiaccio
Agita energicamente la miscela
Filtra il cocktail ottenuto in una piccola anfora
Servilo in coppe di rame o bicchieri in metallo
Decoralo con una spolverata di pepe nero in grani e un grappolo d’uva
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