Semplice ma elegante, la cioccolata calda speziata è semplice da preparare e viene sempre accolta con entusiasmo. Questa versione densa e aromatica del dessert messa a punto dallo Chef Fulvio Pierangelini è la giusta conclusione per un banchetto natalizio oppure una dolce coccola per rilassarsi durante l’inverno.
Ingredienti (per 4 persone):
1 l di latte
20 g di cacao amaro
200 g cioccolato fondente
1 bastoncino di cannella
5 chiodi di garofano
1 anice stellato
1 baccello di vaniglia
Panettone
Procedimento:
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Il Belgio non si scusa per le proprie ossessioni. In un Paese che ha elevato la birra, l’architettura e il surrealismo a una sorta di filosofia nazionale, il cioccolato occupa un posto tutto suo: qualcosa di più vicino alla cultura che all’artigianalità, oltre che centrale nell’identità del Paese quanto il suo umorismo eccentrico. E comprenderlo significa comprendere Bruxelles.
Spesso le avventure migliori iniziano con una domanda: cosa accadrebbe se cambiassi rotta? Una storia. Un sapore. Una pennellata di colore. Tre città, tre tipi di tesori molto diversi tra loro: l’eredità letteraria di un Premio Nobel a Mayfair, un itinerario all’insegna della dolcezza attraverso Bruxelles e i murales sotterranei che stanno riscrivendo Monaco. I nostri hotel sono il punto di partenza: il resto del viaggio è la firma dei nostri ospiti.
Poche città hanno lasciato il segno sulla cucina italiana quanto Milano. Celebre nel mondo per la scena della moda e del design, non lo è altrettanto per la sua storia culinaria – raccontata meno, ma non per questo meno straordinaria. È una storia che si legge al meglio a tavola, attraverso ricette tramandate nel corso dei secoli.
