Leggera ma gustosa, la cheesecake firmata da Fulvio Pierangelini per il Verdura Resort è facile da fare a casa con i bambini e perfetta per soddisfare la dolce voglia di tutta la famiglia. La ricetta prevede pochi e salutari ingredienti, con una ridotta quantità di zucchero. Al Verdura, viene preparata con la ricotta locale, le arance siciliane D.O.P. di Ribera e una base realizzata con biscotti fatti in casa.
INGREDIENTI
Per la base biscotto
2 panetti di burro da 150 g
100 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
300 g di farina
Un pizzico di sale
10 g di miele
Per la farcitura
250 g di ricotta
50 g di buccia d’arancia candita
Succo di un’arancia
10 g di zucchero semolato
PROCEDIMENTO
1) Per preparare i biscotti, con i quali realizzare la base, setacciate farina, zucchero e sale in una terrina grande. Aggiungete 150 g di burro e i tuorli e, successivamente, impastate bene. Aggiungete il miele e impastate nuovamente.
2) Tirate la sfoglia in modo da formare un rettangolo e mettete in frigo. Una volta raffreddatasi, tagliate la pasta in quadrati utilizzando una rotella e riponete il tutto nel forno per 10 minuti a 180° C.
3) Per la base, sbriciolate i biscotti sfornati e frullateli con il mixer. Aggiungete 150 g di burro e miscelate il tutto, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
4) Stendete il composto ottenuto su una teglia rivestita con carta da forno e mettetelo nel frigorifero a solidificarsi.
5) Per la farcitura, setacciate la ricotta in una terrina grande. Aggiungete lo zucchero e mescolate accuratamente con la frusta. Aggiungete il succo d’arancia e 25 g di buccia d’arancia candita, tagliata a pezzettini. Amalgamate il tutto con delicatezza.
6) Per comporre la cheesecake, versate la crema di formaggio sulla base con un cucchiaio e distribuitela uniformemente. Mettete in frigo a raffreddare per qualche ora.
7) Prima di servire, guarnite con la buccia d’arancia candita rimasta o aggiungete frutti di bosco a piacere.
Assaggiate la squisita cheesecake alla ricotta di Fulvio, insieme ad altri deliziosi piatti realizzati con ingredienti locali al Verdura Resort.
Parigi è sempre una buona idea. Tranne, forse, quando diventa sede dei Giochi Olimpici estivi , e si prevede che l’abituale massa di turisti arrivi a sfiorare cifre proibitive. Non si può negare che i Giochi abbiano il loro fascino, ma se farsi largo tra la folla finisce per richiedere sforzi da maratoneta, forse conviene darsi alla staffetta culturale in una di queste incantevoli capitali europee.
Forse il nome Bernando Buontalenti non è così noto, al di fuori di Firenze. Eppure, dovrebbe esserlo. Oltre a essere un artista e architetto fiorentino di gran prestigio, benvoluto dai Medici, in molto lo considerano l’inventore del gelato. Oggigiorno, questa prelibatezza fredda fa rima con Italia al pari della pizza, ed è diventata parte integrante dell’eredità di Firenze. Per sentirvi parte di questa eredità, vi suggeriamo un tour delle più rinomate gelaterie della città, messo a punto dal team di esperti concierge dell’Hotel Savoy.
Tuttavia, non lontano dai vicoli acciottolati del centro città, le coste sabbiose offrono numerose opportunità per una piacevole gita al mare. Scoprirai luoghi splendidi in cui trascorrere rilassanti giornate estive, tra bagni, fish and chips e panorami affascinanti. Questa è la nostra selezione delle spiagge più belle entro un’ora di auto dal Balmoral.
